Sur le plan des économies d’énergie, les bonnes pratiques de cuisson sont plus importantes que le type de cuisinière.
Lorsque l’eau est sur le point de frémir dans la casserole, elle ne deviendra pas plus chaude en bouillonnant; toute l’énergie supplémentaire fournie ne sert qu’à l’évaporer. En réduisant le feu lorsque l’eau commence à s’agiter, on économise non seulement l’énergie de la plaque, mais aussi celle de la hotte d’aspiration qui ne doit pas tourner à fond pour évacuer la vapeur.
Pour maintenir 1.5 litre d'eau en ébullition dans une casserole sans couvercle, une puissance de 750 watts est nécessaire. La même casserole munie d'un couvercle maintient 1.5 litre d'eau en ébullition avec moins de 200 watts – presque 4 fois moins que sans couvercle.